栄養分析の結果も掲載!野菜宅配・通販業者おすすめ比較

おいしさも安全性もお墨付!イチオシの野菜宅配・通販業者を徹底比較しました!

野菜宅配・通販業者を徹底比較 数値でガッテン!宅配野菜の栄養素を比較【トマト編】
野菜の宅配・通販業者おすすめ比較TOPパルシステムを調査パルシステムの野菜で機能性表示の栄養素を調査!

パルシステムの野菜で機能性表示の栄養素を調査!

パルシステムのお試しセットに入っている野菜「にんじん」「小松菜」の栄養成分を検査機関で調ベてみました。

パルシステムの野菜の栄養分析の結果を発表!

2015年春から、科学的根拠をもとに、食品の健康効果を表示できる「第三の機能性表示食品」の制度がはじまっています。

野菜や生鮮食品も対象となり、一定条件をクリアすれば、生産者や企業の責任で「体にどう機能するのか」を表示できるようになるそうです。つまり野菜のどの成分が、身体のどこに効果的なのかがわかるように。

そこで、気になる栄養成分を検査機関で調べてみました!

にんじん編

パルシステムのにんじん私たち日本人にとってなじみの深いにんじん。英名は「キャロット」ですが、この名前の由来となっているのがβ-カロテンという成分。この度、新しく導入が決まった食品の機能性表示では、「抗酸化作用があり活性酸素の働きをおさえると言われています」などと表示されるようですね。

β-カロテンは体内に入るとビタミンAに変換され、抗がん作用抗酸化作用視力維持皮膚や粘膜の健康促進呼吸器系統の健康維持など、あらゆる効果を発揮します。β-カロテンは、油と一緒に摂取するとより吸収力がアップするため、揚げ物や炒めものなど油調理で摂るのがおすすめです。

【にんじんの栄養分析結果】

試験項目 試験結果
エネルギー 37kcal/100g
タンパク質 1.0g/100g
脂質 0.1g/100g
炭水化物 7.9g/100g
食塩相当量 0.04g/100g
ナトリウム 17mg/100g
水分 90.0g/100g
灰分 1.0g/100g
ビタミンA レチノール当量 840㎍/100g
α-カロテン 2950㎍/100g
β-カロテン 8600㎍/100g
カリウム 369mg/100g

【パルシステムのにんじんを食べた感想】

パルシステムのにんじんは、土付きの有機栽培。β-カロテンの含有量は、5社中いちばん多かったです。にんじんには、「アスコビルナーゼ」というビタミンCを破壊する酵素が含まれているので、加熱調理でこの酵素の働きを軽減させると良いでしょう。私は、にんじんを千切りし、ごま油で炒めてナムルにしました。にんじんの香りが濃いので、シンプルな調理法がおすすめです。

小松菜編

パルシステムの小松菜数ある野菜の中でも栄養成分を豊富に含む小松菜。ほうれん草と見た目も栄養価も似ていますが、貧血予防に働きかける鉄分や、骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を予防するカルシウムは、ほうれん草よりも多く野菜の中ではトップクラスです。さらに、小松菜は、神経系の働きを正常に保つビタミンAや、体の水分バランスを整え腎臓の働きをサポートするカリウムも豊富で、体の調子を総合的に整えてくれます。

ちなみに、ほうれん草は決して小松菜に劣っているわけではなく、抗酸化作用をもつβ-カロテンの含有量は、ほうれん草の方が上回っているそうですよ。「貧血や骨粗しょう症の予防には小松菜」、「免疫力をアップさせたい時にはほうれん草」と、考えながら選んでみるのも、良いかもしれませんね。

【小松菜の栄養分析結果】

試験項目 試験結果
ビタミンB2 0.13mg/100g
カリウム 463mg/100g
カルシウム 68mg/100g

【パルシステムの小松菜を食べた感想】

パルシステムの小松菜は、緑が濃くてみずみずしさがあります。小松菜はカルシウムや鉄分が豊富で、同じ葉もの野菜のほうれん草よりもたくさん含まれています。ビタミンDと一緒にとると吸収率が上がるので、タンパク質と組み合わせるのがオススメ。私はタンパク質がとれる豚肉と一緒に野菜炒めにしましたが、火を通しても葉がしっかりしているのでベチャッとならず、小松菜の独特の苦みも炒めることで気になりませんでした。

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