栄養分析の結果も掲載!野菜宅配・通販業者おすすめ比較

おいしさも安全性もお墨付!イチオシの野菜宅配・通販業者を徹底比較しました!

野菜宅配・通販業者を徹底比較 数値でガッテン!宅配野菜の栄養素を比較【トマト編】
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大地を守る会の野菜で機能性表示の栄養素を調査!

大地を守る会のお試しセットに入っている「にんじん」「たまねぎ」「ほうれん草」の栄養成分を検査機関で調ベてみました。

大地を守る会の野菜の栄養分析結果を発表!

最近の健康ブームを受けて、2015年春から、食品が「体のどこの部位に作用するのか」を記載できる「機能性表示制度」という新たな制度が決まり、野菜の栄養価はますます注目されそうな予感!摂りたい栄養素という観点で、野菜選びをするのも当たり前の時代になりそうですね。そこで、気になる栄養成分を検査機関で調べてみました!

にんじん編

大地を守る会のにんじん和洋中、あらゆる料理に活用できるにんじんは、栄養面でもあらゆる効果がみられる緑黄色野菜の万能選手。にんじんは、西洋種と東洋種がありますが、西洋種のほうがカロテンの含有量が多いのだとか。日本で一般的に出回っているにんじんは西洋種です。

にんじんは、カロテンの含有量の多さが特長のひとつ。カロテンは体内に入るとビタミンAに変換され、抗酸化作用や抗がん作用に効果を発揮します。カロテンは脂溶性成分なので油で調理するのが◎。また、カロテンは皮に多く含まれているので、栄養面を考えると皮は捨てずに利用してくださいね。このほかにも、にんじんにはビタミン類やカリウム、鉄、リンなどのミネラルも豊富にふくまれていて、免疫力UP美肌効果高血圧の予防便秘解消視覚の健康サポートなどさまざま働きを持っています。

【にんじんの栄養分析結果】

試験項目 試験結果
エネルギー 37kcal/100g
タンパク質 0.8g/100g
脂質 0.1g/100g
炭水化物 8.1g/100g
食塩相当量 0.1g/100g
ナトリウム 35mg/100g
水分 90.3g/100g
灰分 0.7g/100g
ビタミンA レチノール当量 656㎍/100g
α-カロテン 2600㎍/100g
β-カロテン 6570㎍/100g
カリウム 290mg/100g

【大地を守る会のにんじんを食べた感想】

にんじんの自然な甘みと香りが豊かで、生で食べても美味!にんじんに含まれるβ-カロチンは、生のまま摂取するほうが茹でたときより吸収率がいいそうです。大地を守る会のにんじんは無農薬なので、栄養素をしっかり取りたい方は生食がオススメ!

たまねぎ編

大地を守る会のたまねぎたまねぎはユリ科ネギ属の野菜。辛みのある“辛み品種”と、辛みが少ない“甘味品種”の2種類があり、日本で栽培されているのは辛み品種が大半です。この、たまねぎ特有の香りと辛みをもたらしているのがアリシンという成分。

アリシンは、血液をサラサラにする効果疲労回復効果新陳代謝を活発にする働きなどが認められていて生活習慣病の予防にも有効です。特に、動脈硬化や脳梗塞など血管の詰まりが原因となる病気の予防に力を発揮してくれるそうです。

【たまねぎの栄養分析結果】

試験項目 試験結果
ビタミンB1 0.04mg/100g
リン 18mg/100g
カリウム 125mg/100g

【大地を守る会のたまねぎを食べた感想】

たまねぎのシャキシャキ感が味わえる肉質が特徴で、甘みが強いです。たまねぎに含まれるカリウムには、細胞内の浸透圧を一定に保つ作用があります。カリウムは、水に溶け出てしまう性質をもっているので、水にさらす時間は短いほうがよいでしょう。大地を守る会のたまねぎは、甘みがあり食べやすいので、生でも十分おすすめです。

ほうれん草編

大地を守る会のほうれん草ほうれん草は、総合栄養野菜と呼ばれるほど栄養価の高い野菜。貧血予防に働きかける鉄や、鉄の吸収を高めるビタミンC、あらたに血液を作り出す働きがあるといわれる葉酸などが豊富に含まれています。ほうれん草の代表的な栄養素と言えば鉄分。含有量は牛のレバーに匹敵するくらいで、貧血を改善する効果が期待できます。

また、免疫力増強美肌効果をもつビタミンC、若返りのビタミンと言われるビタミンEが豊富に含まれているほか、妊娠中の健康維持に良いと言われる葉酸も多く含んでいます。

これらの栄養素は水溶性で熱に弱いという性質があるので、ほうれん草を茹でて食べる時は、ゆで時間を極力短くすると良いでしょう。

【ほうれん草の栄養分析結果】

試験項目 試験結果
総ビタミンC 18mg/100g
ビタミンE(α-トコフェロール) 3.1mg/100g
葉酸 200㎍/100g

【大地を守る会のほうれん草を食べた感想】

大地を守る会のほうれん草は、えぐみが少なく食べやすいです。ほうれん草に含まれる葉酸は、血液を作る働きや胎児の発育にも役立つ効果があり、妊婦さんにオススメの野菜。私は、お浸しにして食べてみましたが、ゆでるとさらに綺麗な緑色になって、見た目でも食欲をそそられました。ただし、熱に弱い性質があるので、お浸しにするときは、ゆでる時間に注意しましょう。

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